Hakkımızda
19 Mayıs 1982’de kaburga kazanını ocağın üstüne yerleştirdik, bir daha da indirmedik.
Malzemelerimizi her seferinde annemize beğendirmeye çalışacakmışız gibi özenle seçtik. Kaburga dolmasını, sac tavayı, içli köfteyi, mumbarı, fırın güveci, birazdan sofraya oturup yiyecek olan bizlermişiz gibi özenle hazırladık.
Masaya gelen tepsiler sizi doyurmak, bizi anlatmak üzere hazırlandı. En ufak bir talebinizi bile kaçırmamak için masanızın hep bir adım mesafesindeydik, rahatınız için ise neredeyse hiç orada değildik. Hesabı hazırlarken de çok “hesaplı” hareket ettik; biz ödeyecekmişiz gibi. Siz giderken biz bunu saymıyorduk; çünkü hep “görüşmek üzere”ydik. Lokantalarımızın salonunu, mutfağını odamızı derleyip toparlarcasına dikkatle temizleyip uykuya giderdik; biliyorsunuz, sabah annemize beğendireceğimiz malzemeler seçmek için, kazanın üstünde olduğu ocağı yakmak için erken kalkmalıydık…
Doğru hatırlıyorsunuz, Diyarbakır’daydık, Mardin’de ve İstanbul’daydık…
Hala oralardayız…
Bir de, artık Ankara Çukurambar’dayız.
Etiketler
Bekir Ozbek
The only restaurant in Diyarbakir that serves traditional kaburga(rice with lamb) without reservation. If you prefer other ones serving kaburga, you have to make a reservation a day in advance
5 yıl öncePaul Wan
Very good food and sevice. I enjoy the lamb rice. Very tender.
5 yıl öncehakan Yaşar
Super
6 yıl önceorhan kaplan
Hiç gitmedim kaburga yı o fiyata yiyemem.bazı küçük esnaflar var etin her lezzetini sunuyorlar en fazla 20 tl kavurma desen hele haşlama peh kemik suyu tadı ile haşlama bu tür yemeklerden daha besleyici ve lezzetli kebablar ve sulu yemekler var.fiyatları fazla halk yiyemez ancak keyfi gidilen bir yer . Yer çok mekan çok bilmek lazım yemek ustaları öyle var ki sürüm satışı ile kazanıp halka da hitap ediyor . Borsa gibi olmuş her şey hisse si pahalı olanı alamazsın kurroo.
5 yıl önceGürkan Ercan
Konusunda gayet başarılı.personelden puan kaybediyor..Suratsız şefi başta olmak üzere...
5 yıl önce