Okulumuz 29 Ekim 1944 yılında Akşam Kız Sanat Okulu adıyla Gazipaşa İlkokulu’ nun bir bölümünde eğitim-öğretime başlamış, 1950-1951 eğitim öğretim yılında Kız Enstitüsü adıyla ilkokula dayalı beş yıl süreli eğitim öğretime devam etmiştir.1954 yılı başında bugünkü iki katlı eski binasına taşınmıştır.

1959-1960 eğitim öğretim yılında Kız Enstitüsü’ ne bağlı Kız Sanat Orta-okulu ve 1972 yılında okulumuzun bir bölümünde okul koruma derneğinin maddi desteği ile anaokulu açılmıştır. 1974 yılında okulumuzun adı “Kız Meslek Lisesi” adını almıştır. Böylece okulumuz bünyesinde bulunan Anaokulu Kız Sanat Ortaokulu, Kız Meslek Lisesi ve Akşam Sanat Okulu ile birlikte her yaştaki kişilere eğitim veren bir kuruluş haline gelmiştir.1974 yılında okul bahçesinin bir bölümüne ek bina yaptırılması için çalışmalara başlanmış ve 1976 yılında dört katlı olarak hizmete açılmıştır. 3308 Sayılı Çıraklık Eğitim Kanununun yürürlülüğe girmesiyle okulumuzda Kız Meslek Lisesi’ne bağlı olarak 1986-1987 eğitim öğretim yılında Hazır Giyim (Konfeksiyon) Bölümü ve Çocuk Gelişimi Bölümü kanun kapsamına alınmıştır. 1988-1989 eğitim öğretim yılında Anadolu Kız Meslek Lisesi; Bilgisayar ve Hazır Giyim Bölümleriyle eğitim-öğretime başlamıştır.1992-1993 eğitim öğretim yılının ocak ayında Pratik Kız Sanat Okulu müdürlük olarak bünyemizden ayrılmıştır.

1995-1996 eğitim öğretim yılında Bilgisayar Bölümü şube sayısı ikiye çıkarılmış, 1993-1994 eğitim öğretim yılında Bilgisayar ve Hazır Giyim Bölümüne erkek öğrenci alınmıştır. 1995-1996 eğitim öğretim yılında METGE projesi uygulamaya konulmuştur. Proje kapsamında 1996-1997 eğitim-öğretim yılında Anadolu Meslek Lisesi’nde Turizm Endüstrisi ve Servis, Kız Meslek Lisesi’nde Kuaförlük Bölümü 1997-1998 eğitim öğretim yılında Anadolu Meslek Lisesinde Moda Tasarımı Bölümleri açılmıştır. 1999-2000 eğitim öğretim yılında Alan-Dal Uygulamasına geçilmesiyle Anadolu Meslek Lisesi’nde Büro Yönetimi Sekreterlik, Ağırlama Gıda, Kız Meslek Lisesi’nde Giyim Teknolojisi Alanlarına öğrenci alınmaya başlamıştır. 2000-2001 eğitim öğretim yılında Giyim Teknolojisi Alanı, Tekstil Konfeksiyon Alanı olarak faaliyetine devam etmiştir.2001-2002 eğitim öğretim yılında Tasarım Teknolojisi Grafik Dalında, El Sanatları ve Teknolojisi Alanları açılmıştır.

2001-2002 Eğitim öğretim yılında tüm alanlara erkek öğrenci alınmaya başlamasıyla okulun adındaki Kız ifadesi çıkarılmış, “Aydın Anadolu Meslek ve Meslek Lisesi” adını almıştır.2004-2005 eğitim öğretim yılında üçüncü ek bina hizmete açılmıştır.

2006-2007 eğitim öğretim yılında okulumuzun adı önce Zübeyde Hanım Anadolu Meslek ve Meslek Lisesi daha sonra da Zübeyde Hanım Anadolu Meslek ve Kız Meslek Lisesi olmuştur.Okulumuzdaki mevcut bölümler 2006-2007 öğretim yılında Megep kapsamında alanlara dönüştürülmüştür. Anadolu Meslek Lisesi; Bilişim Teknolojileri Alanı, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı, Büro Yönetimi ve Sekreterlik Alanı Kız Meslek Lisesi; Grafik ve Fotoğraf Alanı, , Giyim Üretim Teknolojisi Alanı, El Sanatları Teknolojisi Alanı, Güzellik ve Saç Bakım Alanı, Çocuk Gelişimi ve Eğitimi Alanı olarak faaliyetlerine devam etmektedir.